菓子/つまみバーボンにはピーカンナッツ!

09/11/2008

夜9時を過ぎたAfter9は僕の至福のひと時!・・・今夜も好きなJack Daniel'sを氷と共に「On the SOUL(ROCK)」で飲む!

 

KICX5380.jpg 

 

僕の9時過ぎのパートナーのJack Daniel's(ジャック・ダニエル)はバーボン”・ウイスキーと製法が類似しますが、バーボンと呼ばれるのはケンタッキー州で造られたものだけで、ジャックは「テネシー・ウイスキー」!!

そのJack Daniel'sのあるまろやかな口当たりの秘密はチャコール・メローイングと呼ばれる製法で、サトウカエデの木で作った木炭を10フィートの高さに積み重ねた「ろ過槽」で、出来たてのウイスキーを一滴一滴10日間かけて濾過・・・木炭のエキスを吸収させ、まろやかで独特の香りと味わいが生まれる!・・・そして、内側を焼き焦がしたホワイト・オーク材の樽で木の成分をウイスキーに取り込みながら熟成させる・・・こうして140年以上変わらぬ製法で造られるスモーキー・フレーバーの香りが引き立ち、琥珀色の色合いの Jack Daniel's Old No.7バーボンに良く合うつまみがピーカンナッツ!

特に香りを口の中で味わうJackにはクルミよりも実が小さく濃厚で味わい深くバーボンの香りに負けない北米産のヒッコリーの実(ピーカンナッツ)との相性が抜群である!

 

 

KICX5382.jpg 

 

 

アメリカではどこでも手に入るピーカンナッツ(ぺカンナッツとも呼ばれます)だが、近年では日本でも輸入食材店などで手に入るようになってきた!

子供のおやつにはまだ早い深みある大人のナッツ!・・・見つかるとあっという間に無くなってしまうピーカンはお子様の手の手の届かない場所に保管しましょう!

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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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