UMA SOUL - パエヤ世界一の称号！（スペイン市場）

■ ［川越市］パエヤ世界一の称号！（スペイン市場）

2008 / 09 / 14-18:37

川越市の住宅地にあるスペイン料理店・・・昔よく長時間かけて車で通ったスペイン亭はパエヤ（パエリア）の本場スペインのバレンシアで行われるパエリアの大会で1990から3年連続優勝し、女性のお弟子さんと共に合計6度も頂点に君臨した本場を越えたスペイン料理店である！・・・その他にも1994には横浜で直径15m の鍋でスペインオムレツをつくり世界新記録をつくるなどのパフォーマンスをみせた野望の原点がここ埼玉県川越市にある！！

今日はスペイン亭同様に大きなパエリア鍋が印象的な分店の西班牙市場 （スペイン市場）！・・・スペイン亭はランチ営業はしていないが、ランチも営業しているスペイン市場での初ランチとなる！

7年ほどの歳月を費やし、ガウディの作品をモーチーフにしたであろうモザイクやステンドグラスを散りばめた手作り感あふれるインパクトのあるインテリア！（2階席から撮影させていただきました）

さて、2名での来店！・・・いろいろ試したいが、2人とも「家庭風パエヤランチ」　(1300円）をオーダー！・・・メインに加えて、スペインオムレツ・ガスパチョ（スープ）・コ－ヒ－がセットになったお得なセットメニュー！

先ずは前菜にはホクホクのポテトとしっとした玉子でケーキのように仕上げられた熱々のスペインオムレツが登場！

続いて冷製スープでスペインのアンダルシア地方発祥のgazpacho（ガスパチョ）が登場！・・・野菜のウマ味が凝縮された逸品！

店の看板メニューで世界の頂点に立ったパエヤ(paeja) の登場！

本店のステイン亭で昔よく食べていたコンクールで作られたレシピの“パエヤ・バレンシアーナ”はブイヨンを一切使わずに、焼いたエビの殻・インゲン豆・アサリ・ムール貝・鶏・トマト・パプリカなどから抽出したスープで米を炊いた野菜中心のパエヤだったけれど、コンクールのレシピを再現しながら、さらに海老、アサリ、ムール貝の魚貝を加えた色鮮やかな豪華版に仕上がっている！　（コンクールを忠実に再現したパエヤは本店のスペイン亭で頂けます）