横須賀市驚異なる寿司!(築地 銀平鮨)

09/05/2009

8月の末日、関東に台風上陸寸前!・・・外は傘もさせないほどの大荒れ!

昼食に地元の地魚が頂ける店へと向かうが、定休日でもないのに店は開いていない・・・2件目も3件目も閉まっていて空振り三振・・・やはりこの大しけでは漁には出れないので地の魚を売りにしている店は仕入れが無いという事なのでしょう・・・

 

 

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 気分は完全に魚・魚・魚!・・・気を取り直し、車で5分の馬堀海岸へ!・・・前から気になっていたすし屋の「銀平鮨」は商い中で救世主!・・・初の来店で気分は高まる!

 

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ご夫婦で営む 店でカウンターと10人ほどがMAXの座敷の小さな店!・・・カウンターは満席で座敷に通される!

 寿司は明朗会計でメニューに表記され、お好みの単品だと1貫400円~800円

セットだと松(8貫と巻物)2400円、銀平(11貫)2900円、得々(15巻)4100円の3種類なのでセットが断然お得!

3人ともに店名の付いた「銀平」に決定する!

 

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 先ずは海老の頭で出汁をとった汁が登場!・・・さーてこれからは銀平の名物である特徴的な寿司のオンパレードだ!!

 (写真で驚いてみてください!)

 

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 先ずにぎりは3種のまぐろ赤身・中トロ・大とろの登場!・・・厚くさばかれたネタの長さは僕が手を広げたくらいなのでおよそ20cmほど(普通の寿司なら3・4貫くらいはとれそう)!!・・・「赤身から順番に召し上がりください」と説明される!

 

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 デカいだけではなく、赤身はしっとりした舌触りでネタの良さを物語り、中とろ・大トロと進むと口の中でとろける!

 

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 続いて玉子・アジ・鯛の3貫の握りが登場!・・・自家製の手巻き玉子は厚さ3cmはあり、シャリが見えないほどの迫力で衝撃的だが、甘すぎない仕上がりでウマい!

 

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 アジの上には大量のポン酢で味付けされた山盛りの青海苔!!・・・初めての組み合わせだが、これがなかなか合う!!・・・鯛は昆布でしめられ歯ごたえが良く、塩と柑橘で味付けされているのでそのまま頂く!

まだここまでで6貫だが、妻はすでに腹八分・・・

 

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最後の5貫の登場!・・・完全に大きさ感が麻痺してしまったが、軍艦の素材も山盛りで、 写真の奥から北海道羅臼産の濃厚なウニとプチプチなイクラ!・・・ここからも「醤油なしでお召し上がりください」と説明を受け、赤貝の上にはたっぷりの昆布と葱合えが乗った創作すしは新感覚でこれもウマい!・・・これまた大きなとり貝は酢でしめられ食べやすいように欠くし包丁が入れられている・・・今日は甘海老の仕入れが無かったということで、代わりに登場したのは脂ののったサーモンの上に自家製で漬けた出汁の利いた明太子がのっていてこれまたウマい!・・・

 

正直、「デカネタ」を好まず、先入感で「どうせ・・・」なんて思っていたが、デカイだけじゃなく素材にこだわっていて「ウマい!」から脱帽!!・・・それにしてもすごいコストパフォーマンスである!!

 

ginpei008.jpg 

 

 どうしても横須賀という地は横浜の大きな壁に閉ざされローカルな地だが、この小泉・よこくめの若き御両名の革新により、自然豊かな横須賀が盛り上がる事を期待したい!!

 

ginpei010.jpg 

 

 

築地 銀平鮨

●神奈川県横須賀市馬堀町3-2-21

046-844-0330

●(昼)12:00~14:00、(夜)17:00~21:00

●定休:水曜


大きな地図で見る

築地 銀平鮨 (寿司 / 馬堀海岸、浦賀)

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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