鎌倉市ギンギラギンでさりげなく♪鯵の押寿し(大船軒)

10/29/2010

鎌倉の寺院を周り時代に触れ、仏様の神秘を感じた後は鎌倉駅へと戻り買い物!
時々無性に食べたくなる明治創業の老舗弁当
大船軒の鯵の押寿し を半年振りに買って買える!

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自宅に戻り、折り詰めの蓋を開けると光り輝く鯵からはまるで後光が差すように光り輝く!!
ギンギラギンにさりげなくウマい! 鎌倉が誇る大船軒の鯵の押寿し!!


いつも購入して家で楽しみますが、鎌倉観光で、海で山でお弁当として自然の中で頂くのもいいですね!!
大船軒が日本初として販売した駅弁のサンド イッチも近年復活しています!


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前にも紹介したので重複してしまいますが・・・↓

大船軒の歴史
今から120年以上前の明治21年(1898)に大船駅が始発の横須賀線が開通!
大船軒は駅構内での販売を申請し、明治32年(1899)頃に弁当の販売を開始し、日本初となる駅弁のサンド イッチを開発し名物となった!
大船軒の名物だった駅弁のサンドイッチは他の業者に真似され日本中に広まった・・・
大船軒の名物を取り戻すため、新商品の開発を始め、相模湾で捕れる鯵を使って試行錯誤の末、大正2年(1913)にこの「鯵の押寿し」の販売開始した!
美食家の魯山人(ろさんじん)にも愛されたという鎌倉名物の大船軒「鯵の押寿し」です!!

鎌倉駅では、JR鎌倉駅構内と江ノ電鎌倉駅に直営店の売店ががあり、土産に買って帰る事に!
960円のほうのレギュラーな「鯵の押寿し」は中鯵の切り身を使用!
それに対して、特上鯵の押寿し1200円は新鮮な極上の小鯵の半身を使用し、絶妙な伝統の合わせ酢で〆て、「しめ押寿し」となる!
価格の差はさほどないし、どうせ食べるならと特上を購入する!!

この大船軒の「鯵の押し寿し」は小鯵を江戸前のようなにぎり寿しと、関西の押し寿しの良いところどりの製法が特徴的で、絶妙な伝統の合わせ酢で〆た「しめ押寿し」!
鯵の半身はシルバーに光輝いていて、酸味も甘味も強すぎないから素材本来の鯵の旨みが感じられウマい!

鯵は相模湾でも有名な産地なので、地のものを使用しているのかと思いきや、現代では九州の「五島」の鯵を使ってるようです!
およそ100年の歴史の鎌倉名物「大船軒」の名物を試してみてはいかがでしょう!?


大船軒
●神奈川県鎌倉市御成町1-12 江ノ電ビル1F売店
●0467-23-1008
●9:00~19:00
HP: http://www.ofunaken.co.jp/


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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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