豊島区【閉店】 新年 初外食!(GUMBO & OYSTER BAR)

01/02/2011
こちらの店は閉店しました



元旦は家で「食って飲んでゴロゴロ」・・・
2日はとりあえずお使い物探しと、我が家の女子のパルコのグランバザール狙いで人ごみの池袋へ突入する事に!
まずは腹ごしらえでパルコの8Fの飲食店フロアへ!
どこもかしこも満席御礼で、街客・・・以前はサンシャインにあったGUMBO & OYSTER BARで軽く飲みながら牡蠣が食べたいという事となった!


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しかし待つのは苦手・・・でも正月だし気合で我慢する・・・店の前椅子に腰掛け15分ほどでようやく案内される!

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さて、牡蠣に合わせてワインは白・・・ハウスワインではあるがが、新年のキャンペーンという事で最初の1杯100円だ!

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ランチメニューのセットは6種類で、カキフライ(980円)、リゾット(1080円)、パスタ(1080円)、シーフードガンボ(1180円)、鶏のハーブグリル&ライス(1180円)、ちょっと豪華なペアランチセット(二人分/3980円)というラインナップ!

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いろいろコースになったペアランチセッが魅力的だが、3人で来店なので断念し、それぞれランチセットを選んで、シェアし、オイスター(生牡蠣)を追加で注文する事に決定!!

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各ランチセットには、スープ、サラダ、前菜(3種)、が付きます!
先ずはスープはコンソメスープで上品

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サラダはたっぷりのレタス類に細かく刻まれたパンチェッタがアクセントで、さっぱり酸味の頃合が良いドレッシングがなかなかウマい!

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セットの前菜3種!

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①衣がサクサクで牡蠣がジューシーにレアな火通しのカキフライがめちゃウマ~!

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②カポナータのようなかぼちゃの和え物はスパイスで独特コクが出ていてウマい!

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③エビとオリーブのマリネ

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さて、ランチのメイン料理よりも楽しみなフレッシュオイスター(生牡蠣)は12個(1ダズン)オーダーで1人4個ずつ食べれように!!

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兵庫産と広島産の牡蠣が半々の2種類!

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オイスターに付けるソースは3種類で、おろし、ニンニク醤油、カクテルソース(トマト&ホースラディッシュ)
レモンをたっぷり絞ってソースの違いでオイスターを楽しむ!
アメイカではオイスターにはカクテルソースにホースラディッシュが定番だが、こちらのカクテルソースは、サラりとした定番カクテルソースというよりもトマト果肉を残してフルーティーなホームメード感を出したサルサピカンテ風で面白い!

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さて、メイン料理は三人で3種類かぶらないようにそれぞれ選んでシェアしていただく作戦!
☆シーフードガンボ
僕が選んだのはアメイカ南部ルイジアナのニューオーリンズを代表するソウルフードのスープ料理であるガンボに!


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日本ではまだあまり浸透していませんが、アメリカ料理で一番ウマい料理は間違えなくアメリカ南部料理のケイジャン料理やクレオール料理!
白人の家で働いていた奴隷の黒人が祖国のスパイスや食材を使った独自の食文化が南部で生まれたのがルーツである!
・・・料理のみならず、地球上で最も美しい人類はフランス・スペインらの白人と黒人の混血であるクレオール人とも言われています!
アフリカの黒人が奴隷として連れて来られ、白人文化とのヒュージョンでアメリカ南部でうまれたた独特な文化&人種のケイジャン&クレオール!
その文化で根付いたガンボは祖国のスパイスや産地アフリカのオクラでとろみを付けて生まれたルイジアナ州ニューオーリンズの代表的な料理である!
ガンボも様々で、ケイジャン系のガンボもあれば、上級なクレオール流のガンボもあり、こちらのガンボはスパイスが強めのケイジャン寄りのガンボに感じられる!?
また、個人的にはローズマリーが強すぎるように感じたが、お母ちゃんの味がそれぞれ違うように料理のレシピは店それぞれなので、こちらの店が目指すガンボなのであろう!


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☆カキとホウレン草のクリームソースパスタ
牡蠣のエキスがクリームソースにウマ味を与えてくれる・・・

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☆鶏のハーブグリル(ライス付き)

鶏肉をハーブで味付けしグリルしたシンプルなグリルド・チキンだが、表面の皮がカリっと身のジューシーさを閉じ込め完璧!

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摩り下ろしオニオンと醤油ベースのソースは完璧!
オイスターは別として、ランチセットのメイン3種類をシェアして頂きましたが、意外や意外な結果で”チキン”に軍配!(個人的な感想です)

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次回は夜にまったりと酒飲みに再訪問しようかな~!!



GUMBO & OYSTER BAR 池袋パルコ店
(ガンボ&オイスターバー
●東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ8F
●03-5957-1883 
[月~金] 11:00~15:00(L.O.14:30)、17:30~23:00(L.O.22:00) 
[土・日・祝] 11:00~23:00(L.O.22:00)
HP: http://www.oysterbar.co.jp/

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県横須賀生まれ→18で上京→27で渡米→現在は東京都在 /趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、新しいものより古いもの好き・・・

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