板橋区陳健民の魂を受け継ぐ!(芝蘭)

02/19/2011

立春を過ぎたがまだまだ寒い・・・東京は突然雪も振ったりしてヤン坊マー坊天気予報の情報から目が離せない!
という訳(←どんな訳?)でマーボー豆腐が食べたくなり、板橋の四川料理の巨匠の店へと車を飛ばす!

芝蘭(ちいらん)の本店は板橋の住宅地の中の小さな四川料理店だが、銀座に進出(2010年に神楽坂に移転)・・・本店は銀座でも神楽坂でもなくここ板橋区赤塚だ!


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こちらのオーナーシェフの下風慎二氏は、四川料理を日本に広めた陳健民の1番弟子で、陳建一とは兄弟弟子の関係にありライバルと聞いた事がある・・・
下風氏は、料理の鉄人として知名度を上げた陳建一氏ほどのTV露出はないが、日本を代表する四川料理の巨匠であろう!

さて、巨匠の四川マーボー豆腐をひさしぶりに食べたい・・・
今も板橋にいるのか?神楽坂にいるのか?
疑問をネット検索したら、下風氏は2008年11月の死去された事を知った・・・

前回訪問したのは確か10年ほど前で、間違えなく板橋本店で鍋を振っていた頃・・・10年ぶりに伺って見ることに!
今回は初のランチでの訪問となる!(そういえば、昔はランチやってなかったような??)

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駐車場は無いが、近所のコインパーキングへ・・・しかし満車で随分と離れた場所に駐車・・・
人気店なので混雑するのではないかと小走りで店へ・・・「は~は~・・・」
時刻は12時前、意外と店は空いている・・・2名で来店

週替わりランチセットの4種類から四川マーボー豆腐を選び、もう1品は単品の五目やきそば!
つまみに水餃子を頂いて見ることにする!

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☆水餃子(800円)
小さな皿に一口サイズの小さなミニ餃子が10個・・・
黒い醤油ベースのタレは甘めでガーリックやらラー油やらの調味料のブレンドしたオリジナルだという!
これは癖になりそう!(薬入りか?←ジョークです)
また、砕いたカシューナッツの香ばしさが水餃子にコクとアクセントを与えてくれる!
しかし、量を考えるとランチセットの料理と100円しか違わないから価格の高さは正直否めない・・・


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☆週替わりランチセット(四川マーボー豆腐) 900円
(ザーサイ、スープ、ご飯、杏仁豆腐またはコーヒー付き)

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麻婆豆腐は横浜中華街の四川料理店で食べてるものと比べると塩分も辛さも痺れも控えめで食べやすくなっている!
ラー油が多くて、肉味噌の塩分も控えめで万人向けの印象!

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食べてる途中で他の客と店員さんとのオーダーのやり取りで分かったのだが、僕が頼んだのは辛くない方の麻婆豆腐だったらしい!
辛いのは[火~土限定]スペシャルランチセット(1500円)の陳マーボー豆腐なのだとか・・・とほほ
次回はそれにするぞ!・・・また来なければ!


☆五目やきそば(900円)
五目とあるが、使ってる材料は絶対に五目品以上で、六目?、七目?、八目?
麺の表面を焦がした焼きそばには野菜たっぷりの餡!
コクが深いが甘さも塩加減も抜群でかなりのウマさ!!

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料理はウマかったが、ランチセットに付いてる食後の珈琲は薄くてウマくないのはご愛嬌・・・


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マーボーは「陳マーボー」でリベンジと心に決めて店を後にする!
10年前に食べたのは確かに巨匠の陳マーボー豆腐と確信・・・次回は☆も増えそうな予感がする!

芝蘭 板橋本店
●東京都板橋区赤塚新町3-3-20
●03-3939-4465  
●11:00~15:00(L.O.14:30)、17:00~22:00(L.O.21:30)
●定休:月曜日


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After9

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ウマソウル管理人 After9(アフター・ナイン) ★1964神奈川県産→18で上京→27でアメリカへ渡米→現在は東京都在の「食いしん坊」/趣味:飲み食い、音楽鑑賞:Black Music(Soul,R&B,Funk)、ドラム演奏、西洋アンティーク家具&雑貨収集、古いもの好きで愛車2台は51歳の英国車と24歳のアメ車・・・

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