■ ［ 食材/取り寄せ ］ 極ウマな コンビーフ丼！
- 04/29/2018
- 牛肉を塩漬けにした保存食のコンビーフ！
語源はもちろん英語のCorned beef(コーンド ビーフ）で塩漬け牛肉を意味する！
ウィキペディアによればイギリスの産業革命で17世紀から英国海軍艦隊や北米軍のための食糧として生産されていたというから古い歴史のある加工食品！
日本で一般的に手に入るコーンビーフは缶詰が多いが欧米では肉屋の手作りコーンビーフはポピュラー！
さて、今回も以前紹介した千葉県 田谷ミートセンターの「お肉屋さんのコンビーフ」で、千葉県産の牛肉を100％使用し保存料などの添加物は一切使用していないフレッシュタイプ！
購入場所は「三浦屋」で100g入って500円ほどなので価格はリーズナブル！
前回はスライスしたバゲットにコンビーフ＆チーズを乗せたクロスティーニを作りましたが今回は和のテイストで「コンビーフ丼」で頂いてみる！
まず封を開けると甘い香りが漂い缶臭さや肉臭さは全く無い！
コンビーフ以外に用意するのは卵黄と刻んだネギ・・・
炊き立ての上にコンビーフを乗せセンターには生の卵黄、そしてネギで軽く香り付け！
卵黄を崩して醤油を少々たらして混ぜればコンビーフに卵黄が絡み肉に甘さとコクが加わりながら口の中で解けていく・・・
これは癖になりそうでヤバい！！
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■ ［ 練馬/大泉学園 ］ 定年祝いの会でしゃぶ・・・(木曽路）
- 04/26/2018
- 今から18年ほど前に1年間お世話になった出向先の方の定年退職で会社を卒業・・・お祝いで木曾路 新座店へ！
駅からは離れている川越街道沿いの立地なので送迎付！
木曾路は初めての訪問ですがしゃぶしゃぶが看板メニューのチェーン系の日本料理店！
焼肉屋で言えば叙々苑ですがしゃぶしゃぶと言えば木曾路！という位置づけでしょうか！？
調べてみると1966年に名古屋で創業したそうで半世紀の歴史を持つしゃぶしゃぶ屋！
関東に進出したのは1982年の銀座店が始まりのようです
広い座敷に60人以上の大宴会となった・・・
宴会は飲み放題のコースで料理の構成は「先付」・お造りは「鮪とブリ」の2種
魚の揚物
茶碗蒸し
そしてしゃぶしゃぶの和牛は霜降り具合が良くてテンションが上がる！
野菜盛から御飯、香の物・デザートと続く・・・
今回は定年祝いの宴会という事で利用しましたがこういう会では食事は二の次が多いけどしっかりウマい料理が頂けた！
初めての木曽路は印象が良かったのでプライベートでも利用みたい！
木曾路 新座店
●埼玉県新座市野火止8-3-15
●048-489-5371
【平日・土曜】
11:30～15:00(LO 14:30)
17:00～22:00(LO 21:00)
【日・祝】
11:30～22:00(ﾗﾝﾁLO15:00／ﾃﾞｨﾅｰLO 21:00)
●無休
HP http://www.kisoji.co.jp/kisoji/navi/shop_detail.asp?ShopNo=293 - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ 武蔵野市/吉祥寺 ］ 料理もサービスも良いトラットリア！（MOTHERS）
- 04/22/2018
- 気温は28℃ 4月だというのにうだる様な暑さの中、吉祥寺でランチ！
向かった先は久しぶりのMOTHERS（マザーズ）
マザーズは料理のウマさはもちろん店内のセンスも接客も良いからかなり好印象でお気に入りの店の一つ！
開店時間はブランチとも言える11:00からだけど11：30分に到着！
予想通りすでに満席だけど店内で待つことに・・・
ここマザーズはイタリアンでスタイルはTrattoriaでありながらwood fireの薪窯で焼くナポリスタイルのピッツァが評判のPizzeria（ピッツェリア）！
意外と10分ほどで席が空き窓際の席へ！
窓の外は井之頭公園へ続く七井橋通り・・・
そういえば長年「全国住みたい街ランキング」で1位だった吉祥寺は3位に落ちて横浜に1位を奪われてしまった！
さて、まずは汗ばんだ体をハートランドの生ビールで潤す・・・
熟成肉のタルタルは残念ながら品切れだったのでビールのアテに良さそうなフリットミストからスタート！
フリットミストはキス・穴子・イカ・海老をフライにしたフリット！
個人的にフリットにはマリナーラソースが欲しいところだけどレモンを絞っていただけば衣にもしっかり塩分とスパイスが利いているのでこれだけで十分！
薪窯で焼いた真骨頂のナポリピッツァはシラスと菜の花のマリナーラ！
マリナーラはガーリックが強めに利いてシラスの磯の風味と菜の花のほろ苦さとのハーモニーが春の訪れを感じさせてくれる！
今回は魚介系で攻めているのでビアンカのワインをグラスで頂く！
テヌーテ サンマルコ ビアンカアは酸味も甘みも控えめで癖が無くキレがあって飲みやすい！
そしてパスタはペスカトーレビアンコ！
あらかじめ2人用に取り分けてサーブしてくれるサービスも嬉しい！
パスタは手打ちでもちもち感のあるリングイネ
主役はパスタよりもたっぶり魚介類で、コクを出すバターに魚介のスープが乳化して絶品！
やっぱりマザーズは心地良い！
Trattoria e Pizzeria MOTHERS（マザーズ 吉祥寺店）
●東京都武蔵野市吉祥寺南町1-15-14 グランドメゾン吉祥寺
●050-5593-4547
[月～金］
11:00～15:30(14:30L.O）
17:00～23:30(22:30L.O）
[土]11:00～22:30(22:30L.O）
［日・祝］11:00～22:00(21:00L.O）
●無休
HP http://www.mothersgroup.jp/ - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
■ ［ 魂の1曲！ ］ Charlie, Last Name, Wilson (Charlie Wilson)
- 04/21/2018
- Charlie Wilson
（チャーリー・ウイルソン
幼少の頃から教会で歌い始め、中学生のでは在学校のクワイアに在籍し活躍し、14歳の頃には ３人のWilson兄弟(Charlie、Ronnie、Robert Wilson)とTuck Andress の４人は地元Oklahoma州、Tulsaの黒人地域でのストリート名を示す「The Greenwood, Archer, and Pine Street Band」というバンドを結成する！
そして1974年、インディーレーベルで「Magician's Holiday」をリリース！
この時のバンドメンバーは最高で12人にまで膨れあがったが、３人のWilsonブラザーとプロデューサーのLeon Russellに縮小させ、1978年「I'm in Love" and "Shake」が待望のトップ10 R&B ヒットとなる！
1979年には長いバンド名のスペルG/A/Pをピックしシンプルに「The Gap Band」をリリース！！・・・
プラチナを売上げ、アルバムからのシングルでは、1980年、「I Don't Believe You Wanna Get Up and Dance (Oops Upside Your Head)」がR&Bで１位をマークする 大ヒット！
1980年には続くアルバム「Gap Band III」をリリースし「Burn Rubber On Me (Why You Wanna Hurt Me)」、「Humpin'」、「Yearning For Your Love」などのヒット曲が生まれた名盤はプラチナムを獲得！
80年代を代表するFUNK界のレジェンドとなり、3度のPlatinum、2度のGold を獲得した！！
★GAP BANDの記事はこちら→ http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-145.html
さて、80年代を駆け抜けてきたGAPであるがCharlieは1992年にファーストソロ・アルバム「You Turn My Life Around」をリリース！
R&Bシングルチャートにおいてタイトルトラック「You Turn My Life Around」が78位、「Sprung on Me」が23位をマークした！
2000年には８年ぶりとなるセカンド”ソロ”アルバム「Bridging The Gap」をInterscope Recordsからリリースし、シングル「Without You」がR&Bチャートで26位、「Big Pimpin'」が94位をマーク！
Snoop Dogg 、Nate Dogg がゲスト参加！ 、「For Your Love」ではMarc Nelson らがフューチャリング、バラード曲「Another Man」にはCase が登場し、デビュー初のBillboard 200のランクインで152位をマークし、USで19万枚以上を売上げる！
2005年リリースのサードソロアルバムはR. Kelly」をリリース！
アルバムにはWill.i.am
世代を超え密接な交友関係を持つSnoop Dogg
抜群にのびのあるソウルフルな歌声は歳をとった今でも変わらないところかパワーアップしているように感じる！！
アンクル・チャーリーのパワフルな2005年の魂の1曲・・・ Charlie, Last Name Wilson - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
（
」をリリース！！・・・
」をリリースし「Burn Rubber On Me (Why You Wanna Hurt Me)」、「Humpin'」、「Yearning For Your Love」などのヒット曲が生まれた名盤はプラチナムを獲得！
」をリリース！
」をInterscope Recordsからリリースし、シングル「Without You」がR&Bチャートで26位、「Big Pimpin'」が94位をマーク！
」をリリース！
■ ［ 練馬/大泉学園 ］ 住宅街の本場インド料理！(DEEP)
- 04/20/2018
- 午前で仕事を切り上げて午後は半日有給の金曜日・・・
急に暑くなり外気は25℃の中、自転車で自宅に戻るデスクに財布を忘れたのに気づき職場へ戻る・・・
結局1往復半自転車で走って汗だく＆ヘロヘロ・・・
遅めのランチはカロリー補給と胃が刺激を求めているのでインド料理店 DEEPへ！
そういえば以前日本のインド料理店事情を聞いた事があるが日本の8割のインド料理店の調理人はインド人では無いんだって！！
インドから調理人として来る人は少なく、その調理人はインドのお隣の国ネパール人がインド料理を学んだ後に日本に来るんだとか！
そういう観点からインド料理店を見てみるとなるほどインドの国旗以外にネパールの国旗があったり店にはネパールの象徴のエベレストの写真が飾ってあったり、ネパールの餃子のモモなどネパール料理があったりする！
以前この場所にあったインド料理店もそうだったがオーナーが変わって看板が「DEEP」に変わった時に聞いてみたら店員はインド人で正真正銘のインド料理店だった！
アメリカでも中国人や韓国人が営む日本食屋に遭遇することも多いがやはり本場にこだわりたい！
店内のモニターからはインドのダンスが流れ、店名の通り店内もディープなムード！
さて、まずは汗ばんだ肌を冷えた生ビールでクールダウン！
ランチメニューからサラダ・カレー1品・チキンティッカ・ソフトドリンク付きのBセットを選択！
生ビールがあるのでソフトドリンクはいらないが100円引きにしてくれるという事で融通が利くサービスもGOOD！
まずはサラダから！
インド料理のドレッシングと言えば定番の人参ドレッシング！
人参嫌いな僕も少し甘みがあってウマいと感じられる
チキンティッカはヨーグルトと香辛料に漬けた鶏肉を串に刺し、窯タンドールで焼いた料理！
タンドリーチキンと味は同じだけどチキンティッカは骨なしなので食べやすく実に柔らかい！
メインのカレーは残念ながら大好物のサグパニールは無いけど「サグチキン」と「キーマ茄子」２種類を2人でシェアして頂く！
選べる辛さは★4の辛口でギリギリセーフ！
カレーは量が多いので巨大なナンにたっぷりつけながら食べても余るほどで胃袋も満タンに補給！！
こちらの名物のチキンの丸焼きもいつかテイクアウトで頂こう！と心に誓って店を後にする・・・
DEEP（ディープ）
●東京都練馬区大泉学園町6-28-38 1F
●03-3922-0299
11:00～15:00
17:00～23:00
●無休（火曜日のディナーは休み） - [ Comment <0> ] [ Trackback <0> ] [ top↑ ]
